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| 2008 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 05/12/2008 | BOLLETTINO N°48 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 260,000 | -25,000 | 235,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 680,000 | -40,000 | 640,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 900,000 | -40,000 | 860,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,570 | -0,050 | 2,520 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,450 | -0,030 | 1,420 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,240 | inv. | 3,240 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,150 | 0,150 | 3,300 |
| LOMBO MODENA | 3,600 | 0,150 | 3,750 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,530 | -0,030 | 2,500 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,640 | inv. | 1,640 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,290 | inv. | 2,290 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,220 | -0,020 | 1,200 |
| GOLE c. cotenna e magro | 1,380 | -0,080 | 1,300 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,590 | -0,030 | 2,560 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,990 | -0,030 | 2,960 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,430 | -0,050 | 3,380 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,830 | -0,050 | 3,780 |