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| 2008 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 01/12/2008 | BOLLETTINO N°47 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 285,000 | -25,000 | 260,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 720,000 | -40,000 | 680,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 940,000 | -40,000 | 900,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,600 | -0,030 | 2,570 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,470 | -0,020 | 1,450 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,240 | inv. | 3,240 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,150 | inv. | 3,150 |
| LOMBO MODENA | 3,600 | inv. | 3,600 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,600 | -0,070 | 2,530 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,640 | inv. | 1,640 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,290 | inv. | 2,290 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,290 | -0,070 | 1,220 |
| GOLE c. cotenna e magro | 1,500 | -0,120 | 1,380 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,620 | -0,030 | 2,590 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 3,020 | -0,030 | 2,990 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,480 | -0,050 | 3,430 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,870 | -0,040 | 3,830 |