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| 2008 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 10/11/2008 | BOLLETTINO N°44 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 347,000 | -17,000 | 330,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 805,000 | -25,000 | 780,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.035,000 | -25,000 | 1.010,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,900 | -0,200 | 2,700 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,700 | -0,160 | 1,540 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,400 | -0,130 | 3,270 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,300 | -0,150 | 3,150 |
| LOMBO MODENA | 3,700 | -0,100 | 3,600 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,900 | -0,130 | 2,770 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,700 | -0,060 | 1,640 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,350 | -0,060 | 2,290 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,430 | -0,060 | 1,370 |
| GOLE c. cotenna e magro | 1,690 | -0,060 | 1,630 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,650 | -0,030 | 2,620 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 3,050 | -0,030 | 3,020 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,550 | -0,030 | 3,520 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,960 | -0,070 | 3,890 |