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| 2008 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 06/10/2008 | BOLLETTINO N°39 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 353,000 | -2,000 | 351,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 815,000 | -4,000 | 811,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.045,000 | -4,000 | 1.041,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,890 | inv. | 2,890 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,670 | 0,020 | 1,690 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,620 | -0,030 | 3,590 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,850 | 0,050 | 3,900 |
| LOMBO MODENA | 4,250 | 0,050 | 4,300 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,970 | inv. | 2,970 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,700 | inv. | 1,700 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,350 | inv. | 2,350 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,470 | inv. | 1,470 |
| GOLE c. cotenna e magro | 1,570 | inv. | 1,570 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,700 | inv. | 2,700 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 3,100 | inv. | 3,100 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,580 | -0,030 | 3,550 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,910 | 0,020 | 3,930 |