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| 2008 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 01/09/2008 | BOLLETTINO N°34 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 353,000 | inv. | 353,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 815,000 | inv. | 815,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.045,000 | inv. | 1.045,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | n.q. | 0,120 | 2,740 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | n.q. | 0,100 | 1,540 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | n.q. | 0,070 | 3,810 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | n.q. | -0,200 | 3,750 |
| LOMBO MODENA | n.q. | -0,200 | 4,150 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | n.q. | 0,120 | 2,750 |
| LARDO fresco cm. 3+ | n.q. | inv. | 1,600 |
| LARDO fresco cm. 4+ | n.q. | inv. | 2,250 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | n.q. | inv. | 1,400 |
| GOLE c. cotenna e magro | n.q. | 0,110 | 1,370 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | n.q. | 0,040 | 2,650 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | n.q. | 0,050 | 3,050 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | n.q. | 0,050 | 3,520 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | n.q. | 0,070 | 3,850 |