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| 2008 GERMANIA (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 12/08/2008 | BOLLETTINO N°31 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| Prosciutto senza osso | 3,600 | inv. | 3,600 |
| Prosciutto taglio rotondo | 2,550 | inv. | 2,550 |
| Spalle disossate | 2,750 | inv. | 2,750 |
| Carrč | 3,550 | -0,050 | 3,500 |
| Coppa senza osso | 3,600 | -0,100 | 3,500 |
| Pancettone c/c senza costina | 1,900 | inv. | 1,900 |
| Pancettone da lavorazione | 1,700 | inv. | 1,700 |