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| 2008 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 04/08/2008 | BOLLETTINO N°31 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 350,000 | inv. | 350,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 810,000 | inv. | 810,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.040,000 | inv. | 1.040,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,560 | 0,060 | 2,620 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,400 | 0,040 | 1,440 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,640 | 0,050 | 3,690 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,850 | 0,250 | 4,100 |
| LOMBO MODENA | 4,200 | 0,300 | 4,500 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,550 | 0,060 | 2,610 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,600 | inv. | 1,600 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,250 | inv. | 2,250 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,300 | 0,100 | 1,400 |
| GOLE c. cotenna e magro | 1,190 | 0,070 | 1,260 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,580 | 0,030 | 2,610 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,970 | 0,030 | 3,000 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,440 | 0,030 | 3,470 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,740 | 0,040 | 3,780 |