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| 2008 OLANDA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 04/08/2008 | BOLLETTINO N°31 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| Prosciutto quartino | 2,330 | inv. | 2,330 |
| Lonza s/cordone | 4,490 | 0,050 | 4,540 |
| Coppa con osso | 2,880 | inv. | 2,880 |
| Spalla con osso | 1,820 | 0,050 | 1,870 |
| Middles | 2,970 | 0,030 | 3,000 |
| Pancetta Dely s/osso | 3,050 | 0,050 | 3,100 |
| Pancetta 1^ s/osso | 2,790 | 0,050 | 2,840 |