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| 2026 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 19/03/2026 | BOLLETTINO N°12 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 312,000 | 8,000 | 320,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 972,000 | 16,000 | 988,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.349,000 | 16,000 | 1.365,000 |
| LOMBO Bologna | 3,200 | 0,200 | 3,400 |
| LOMBO Padova | 3,600 | 0,500 | 4,100 |
| BUSTO Padova | 3,500 | 0,300 | 3,800 |
| COPPA c/osso | 3,500 | 0,200 | 3,700 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,710 | -0,050 | 4,660 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,740 | -0,050 | 4,690 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,420 | -0,050 | 5,370 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,380 | -0,050 | 5,330 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 5,170 | 0,150 | 5,320 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,450 | -0,030 | 3,420 |
| TRITO 85/15 | 3,300 | -0,050 | 3,250 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,980 | 0,040 | 2,020 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,630 | 0,070 | 3,700 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,290 | inv. | 2,290 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 4,350 | inv. | 4,350 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 5,150 | inv. | 5,150 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,370 | inv. | 1,370 |