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| 2026 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 30/01/2026 | BOLLETTINO N°5 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 330,000 | -14,000 | 316,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.008,000 | -28,000 | 980,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.385,000 | -28,000 | 1.357,000 |
| LOMBO Bologna | 3,100 | -0,200 | 2,900 |
| LOMBO Padova | 3,400 | -0,300 | 3,100 |
| BUSTO Padova | 3,400 | -0,200 | 3,200 |
| COPPA c/osso | 3,600 | -0,500 | 3,100 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,810 | -0,020 | 4,790 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,860 | -0,040 | 4,820 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,530 | -0,030 | 5,500 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,540 | -0,080 | 5,460 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 5,320 | -0,100 | 5,220 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,900 | -0,180 | 3,720 |
| TRITO 85/15 | 3,840 | -0,150 | 3,690 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,020 | -0,040 | 1,980 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,690 | -0,060 | 3,630 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,710 | -0,200 | 2,510 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 4,350 | inv. | 4,350 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 5,150 | inv. | 5,150 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,500 | -0,050 | 1,450 |