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| 2026 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 16/01/2026 | BOLLETTINO N°3 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 365,000 | -15,000 | 350,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.078,000 | -30,000 | 1.048,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.455,000 | -30,000 | 1.425,000 |
| LOMBO Bologna | 3,800 | -0,400 | 3,400 |
| LOMBO Padova | 4,000 | -0,300 | 3,700 |
| BUSTO Padova | 3,800 | -0,200 | 3,600 |
| COPPA c/osso | 3,800 | inv. | 3,800 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,810 | inv. | 4,810 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,860 | inv. | 4,860 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,590 | -0,030 | 5,560 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,660 | -0,050 | 5,610 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 5,320 | inv. | 5,320 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,150 | -0,100 | 4,050 |
| TRITO 85/15 | 4,090 | -0,100 | 3,990 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,170 | -0,070 | 2,100 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,920 | -0,110 | 3,810 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,030 | -0,150 | 2,880 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 4,400 | inv. | 4,400 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 5,200 | inv. | 5,200 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,550 | inv. | 1,550 |