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| 2025 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 19/12/2025 | BOLLETTINO N°51 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 389,000 | -8,000 | 381,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.126,000 | -16,000 | 1.110,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.503,000 | -16,000 | 1.487,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,300 | -0,040 | 2,260 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,130 | -0,060 | 4,070 |
| COPPA c/osso | 3,900 | -0,100 | 3,800 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 5,420 | -0,100 | 5,320 |
| LOMBO Bologna | 3,800 | inv. | 3,800 |
| LOMBO Padova | 4,000 | inv. | 4,000 |
| BUSTO Padova | 3,800 | inv. | 3,800 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,230 | -0,080 | 4,150 |
| TRITO 85/15 | 4,400 | -0,150 | 4,250 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 4,450 | -0,050 | 4,400 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 5,250 | -0,050 | 5,200 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,600 | inv. | 1,600 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,400 | -0,150 | 3,250 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,880 | -0,070 | 4,810 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,930 | -0,070 | 4,860 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,660 | -0,070 | 5,590 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,730 | -0,070 | 5,660 |