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| 2025 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 05/12/2025 | BOLLETTINO N°49 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 389,000 | inv. | 389,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.126,000 | inv. | 1.126,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.503,000 | inv. | 1.503,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,400 | -0,050 | 2,350 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,290 | -0,080 | 4,210 |
| COPPA c/osso | 3,900 | inv. | 3,900 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 5,620 | -0,100 | 5,520 |
| LOMBO Bologna | 3,600 | inv. | 3,600 |
| LOMBO Padova | 3,700 | inv. | 3,700 |
| BUSTO Padova | 3,700 | inv. | 3,700 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,390 | -0,100 | 4,290 |
| TRITO 85/15 | 4,660 | -0,130 | 4,530 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 4,450 | inv. | 4,450 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 5,250 | inv. | 5,250 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,600 | inv. | 1,600 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,600 | -0,090 | 3,510 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 5,010 | -0,050 | 4,960 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 5,060 | -0,050 | 5,010 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,790 | -0,050 | 5,740 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,860 | -0,050 | 5,810 |