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| 2025 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 10/10/2025 | BOLLETTINO N°41 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 389,000 | inv. | 389,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.126,000 | inv. | 1.126,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.503,000 | inv. | 1.503,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,520 | -0,120 | 2,400 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,470 | -0,180 | 4,290 |
| COPPA c/osso | 4,500 | -0,100 | 4,400 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 6,490 | -0,140 | 6,350 |
| LOMBO Bologna | 4,100 | inv. | 4,100 |
| LOMBO Padova | 4,100 | inv. | 4,100 |
| BUSTO Padova | 4,100 | inv. | 4,100 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,550 | -0,110 | 4,440 |
| TRITO 85/15 | 4,990 | -0,020 | 4,970 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 4,350 | 0,100 | 4,450 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 5,250 | inv. | 5,250 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,490 | 0,030 | 1,520 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,600 | 0,040 | 3,640 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 5,160 | inv. | 5,160 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 5,210 | inv. | 5,210 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,930 | inv. | 5,930 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 6,000 | inv. | 6,000 |