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| 2025 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 05/09/2025 | BOLLETTINO N°36 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 383,000 | 6,000 | 389,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.114,000 | 12,000 | 1.126,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.491,000 | 12,000 | 1.503,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,690 | 0,090 | 2,780 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,740 | 0,140 | 4,880 |
| COPPA c/osso | 5,400 | -0,200 | 5,200 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 7,200 | -0,200 | 7,000 |
| LOMBO Bologna | 3,700 | 0,200 | 3,900 |
| LOMBO Padova | 4,000 | 0,200 | 4,200 |
| BUSTO Padova | 4,200 | 0,100 | 4,300 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,590 | 0,160 | 4,750 |
| TRITO 85/15 | 4,740 | 0,200 | 4,940 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 4,250 | inv. | 4,250 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 5,050 | inv. | 5,050 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,440 | 0,050 | 1,490 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,320 | 0,060 | 3,380 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 5,070 | 0,060 | 5,130 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 5,110 | 0,060 | 5,170 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,840 | 0,060 | 5,900 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,900 | 0,060 | 5,960 |