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| 2025 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 29/08/2025 | BOLLETTINO N°35 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 376,000 | 7,000 | 383,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.100,000 | 14,000 | 1.114,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.477,000 | 14,000 | 1.491,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,600 | 0,090 | 2,690 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,600 | 0,140 | 4,740 |
| COPPA c/osso | 5,700 | -0,300 | 5,400 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 7,700 | -0,500 | 7,200 |
| LOMBO Bologna | 3,900 | -0,200 | 3,700 |
| LOMBO Padova | 4,400 | -0,400 | 4,000 |
| BUSTO Padova | 4,600 | -0,400 | 4,200 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,410 | 0,180 | 4,590 |
| TRITO 85/15 | 4,550 | 0,190 | 4,740 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 4,200 | 0,050 | 4,250 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 5,000 | 0,050 | 5,050 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,390 | 0,050 | 1,440 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,270 | 0,050 | 3,320 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,990 | 0,080 | 5,070 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 5,030 | 0,080 | 5,110 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,760 | 0,080 | 5,840 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,820 | 0,080 | 5,900 |