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| 2025 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 21/08/2025 | BOLLETTINO N°34 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 376,000 | inv. | 376,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.100,000 | inv. | 1.100,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.477,000 | inv. | 1.477,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,510 | 0,090 | 2,600 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,460 | 0,140 | 4,600 |
| COPPA c/osso | 6,500 | -0,800 | 5,700 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 8,200 | -0,500 | 7,700 |
| LOMBO Bologna | 4,900 | -1,000 | 3,900 |
| LOMBO Padova | 5,600 | -1,200 | 4,400 |
| BUSTO Padova | 5,700 | -1,100 | 4,600 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,280 | 0,130 | 4,410 |
| TRITO 85/15 | 4,360 | 0,190 | 4,550 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 4,200 | inv. | 4,200 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 5,000 | inv. | 5,000 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,390 | inv. | 1,390 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,270 | inv. | 3,270 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,930 | 0,060 | 4,990 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,970 | 0,060 | 5,030 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,690 | 0,070 | 5,760 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,750 | 0,070 | 5,820 |