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| 2025 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 01/08/2025 | BOLLETTINO N°31 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 359,000 | 8,000 | 367,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.066,000 | 16,000 | 1.082,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.443,000 | 16,000 | 1.459,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,510 | 0,060 | 2,570 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,460 | 0,090 | 4,550 |
| COPPA c/osso | 5,700 | 0,500 | 6,200 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 7,100 | 0,500 | 7,600 |
| LOMBO Bologna | 4,300 | 0,400 | 4,700 |
| LOMBO Padova | 5,000 | 0,500 | 5,500 |
| BUSTO Padova | 5,100 | 0,500 | 5,600 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,840 | 0,170 | 4,010 |
| TRITO 85/15 | 3,840 | 0,200 | 4,040 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 4,200 | inv. | 4,200 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 5,000 | inv. | 5,000 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,330 | 0,060 | 1,390 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,200 | 0,070 | 3,270 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,840 | 0,040 | 4,880 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,850 | 0,070 | 4,920 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,600 | 0,040 | 5,640 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,630 | 0,070 | 5,700 |