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| 2025 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 23/05/2025 | BOLLETTINO N°21 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 371,000 | -4,000 | 367,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.090,000 | -8,000 | 1.082,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.467,000 | -8,000 | 1.459,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,850 | inv. | 2,850 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 5,000 | inv. | 5,000 |
| COPPA c/osso | 5,000 | inv. | 5,000 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 6,120 | 0,090 | 6,210 |
| LOMBO Bologna | 3,800 | inv. | 3,800 |
| LOMBO Padova | 4,000 | 0,200 | 4,200 |
| BUSTO Padova | 4,300 | 0,100 | 4,400 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,790 | inv. | 3,790 |
| TRITO 85/15 | 3,640 | inv. | 3,640 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 4,200 | inv. | 4,200 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 5,000 | inv. | 5,000 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,330 | inv. | 1,330 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,140 | 0,060 | 3,200 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,520 | 0,030 | 4,550 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,510 | 0,040 | 4,550 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,510 | inv. | 5,510 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,540 | inv. | 5,540 |