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| 2008 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 23/06/2008 | BOLLETTINO N°25 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 337,000 | 13,000 | 350,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 785,000 | 25,000 | 810,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.015,000 | 25,000 | 1.040,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,340 | inv. | 2,340 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,220 | inv. | 1,220 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,450 | inv. | 3,450 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,700 | 0,050 | 3,750 |
| LOMBO MODENA | 3,950 | 0,050 | 4,000 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,360 | 0,020 | 2,380 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,440 | inv. | 1,440 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 2,090 | inv. | 2,090 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,000 | inv. | 1,000 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,970 | 0,020 | 0,990 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,440 | inv. | 2,440 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,830 | inv. | 2,830 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,320 | 0,020 | 3,340 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,600 | inv. | 3,600 |