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| 2025 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 28/03/2025 | BOLLETTINO N°13 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 369,000 | inv. | 369,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.086,000 | inv. | 1.086,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.463,000 | inv. | 1.463,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,490 | 0,060 | 2,550 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,430 | 0,090 | 4,520 |
| COPPA c/osso | 3,600 | 0,200 | 3,800 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 5,350 | inv. | 5,350 |
| LOMBO Bologna | 3,400 | 0,200 | 3,600 |
| LOMBO Padova | 3,400 | 0,200 | 3,600 |
| BUSTO Padova | 3,500 | 0,200 | 3,700 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,790 | inv. | 3,790 |
| TRITO 85/15 | 3,670 | -0,030 | 3,640 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 4,200 | inv. | 4,200 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 5,000 | inv. | 5,000 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,250 | inv. | 1,250 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,040 | 0,030 | 3,070 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,670 | -0,030 | 4,640 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,660 | -0,030 | 4,630 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,630 | -0,030 | 5,600 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,660 | -0,030 | 5,630 |