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| 2025 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 21/02/2025 | BOLLETTINO N°8 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 351,000 | 6,000 | 357,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.050,000 | 12,000 | 1.062,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.425,000 | 12,000 | 1.437,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,490 | inv. | 2,490 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,430 | inv. | 4,430 |
| COPPA c/osso | 3,600 | inv. | 3,600 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 5,450 | inv. | 5,450 |
| LOMBO Bologna | 3,200 | inv. | 3,200 |
| LOMBO Padova | 3,300 | inv. | 3,300 |
| BUSTO Padova | 3,400 | inv. | 3,400 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,840 | inv. | 3,840 |
| TRITO 85/15 | 4,000 | -0,090 | 3,910 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 4,200 | inv. | 4,200 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 5,000 | inv. | 5,000 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,270 | inv. | 1,270 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,090 | -0,030 | 3,060 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,850 | inv. | 4,850 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,900 | -0,040 | 4,860 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,750 | inv. | 5,750 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,930 | -0,070 | 5,860 |