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| 2025 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 07/02/2025 | BOLLETTINO N°6 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 341,000 | 5,000 | 346,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.030,000 | 10,000 | 1.040,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.405,000 | 10,000 | 1.415,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,600 | -0,080 | 2,520 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,610 | -0,130 | 4,480 |
| COPPA c/osso | 3,600 | inv. | 3,600 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 5,700 | -0,150 | 5,550 |
| LOMBO Bologna | 3,200 | inv. | 3,200 |
| LOMBO Padova | 3,300 | inv. | 3,300 |
| BUSTO Padova | 3,400 | inv. | 3,400 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,990 | -0,100 | 3,890 |
| TRITO 85/15 | 4,200 | -0,140 | 4,060 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 4,200 | inv. | 4,200 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 5,000 | inv. | 5,000 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,370 | -0,060 | 1,310 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,190 | -0,070 | 3,120 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,850 | inv. | 4,850 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,950 | -0,030 | 4,920 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,750 | inv. | 5,750 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 6,000 | -0,030 | 5,970 |