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| 2025 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 31/01/2025 | BOLLETTINO N°5 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 341,000 | inv. | 341,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.030,000 | inv. | 1.030,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.405,000 | inv. | 1.405,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,720 | -0,120 | 2,600 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,790 | -0,180 | 4,610 |
| COPPA c/osso | 3,900 | -0,300 | 3,600 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 5,850 | -0,150 | 5,700 |
| LOMBO Bologna | 3,400 | -0,200 | 3,200 |
| LOMBO Padova | 3,500 | -0,200 | 3,300 |
| BUSTO Padova | 3,600 | -0,200 | 3,400 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,130 | -0,140 | 3,990 |
| TRITO 85/15 | 4,370 | -0,170 | 4,200 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 4,250 | -0,050 | 4,200 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 5,050 | -0,050 | 5,000 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,450 | -0,080 | 1,370 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,250 | -0,060 | 3,190 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,850 | inv. | 4,850 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,980 | -0,030 | 4,950 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,740 | 0,010 | 5,750 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 6,060 | -0,060 | 6,000 |