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| 2025 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 17/01/2025 | BOLLETTINO N°3 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 341,000 | inv. | 341,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.030,000 | inv. | 1.030,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.405,000 | inv. | 1.405,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,750 | inv. | 2,750 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,840 | inv. | 4,840 |
| COPPA c/osso | 4,200 | inv. | 4,200 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 5,950 | inv. | 5,950 |
| LOMBO Bologna | 4,600 | -0,700 | 3,900 |
| LOMBO Padova | 4,700 | -0,700 | 4,000 |
| BUSTO Padova | 4,400 | -0,400 | 4,000 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,300 | -0,050 | 4,250 |
| TRITO 85/15 | 4,570 | -0,050 | 4,520 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 4,250 | inv. | 4,250 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 5,050 | inv. | 5,050 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,600 | -0,080 | 1,520 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,390 | -0,070 | 3,320 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,850 | inv. | 4,850 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 5,010 | inv. | 5,010 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,820 | -0,060 | 5,760 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 6,220 | -0,080 | 6,140 |