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| 2024 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 20/12/2024 | BOLLETTINO N°51 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 348,000 | -3,000 | 345,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.044,000 | -6,000 | 1.038,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.419,000 | -6,000 | 1.413,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,830 | -0,080 | 2,750 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,980 | -0,140 | 4,840 |
| COPPA c/osso | 4,100 | inv. | 4,100 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 6,050 | -0,100 | 5,950 |
| LOMBO Bologna | 4,500 | inv. | 4,500 |
| LOMBO Padova | 4,500 | inv. | 4,500 |
| BUSTO Padova | 4,300 | inv. | 4,300 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,430 | -0,130 | 4,300 |
| TRITO 85/15 | 4,770 | -0,200 | 4,570 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 4,250 | inv. | 4,250 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 5,050 | inv. | 5,050 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,820 | -0,060 | 1,760 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,650 | -0,070 | 3,580 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,950 | -0,100 | 4,850 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 5,110 | -0,100 | 5,010 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,940 | -0,100 | 5,840 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 6,340 | -0,100 | 6,240 |