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| 2024 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 11/10/2024 | BOLLETTINO N°41 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 360,000 | inv. | 360,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.068,000 | inv. | 1.068,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.443,000 | inv. | 1.443,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 3,340 | 0,030 | 3,370 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 5,760 | 0,050 | 5,810 |
| COPPA c/osso | 5,900 | -0,300 | 5,600 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 7,150 | -0,200 | 6,950 |
| LOMBO Bologna | 5,300 | -0,400 | 4,900 |
| LOMBO Padova | 5,200 | -0,300 | 4,900 |
| BUSTO Padova | 5,300 | -0,300 | 5,000 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 5,160 | 0,040 | 5,200 |
| TRITO 85/15 | 5,460 | 0,070 | 5,530 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 4,250 | inv. | 4,250 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 5,050 | inv. | 5,050 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,900 | 0,050 | 1,950 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,440 | 0,070 | 3,510 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 5,090 | 0,040 | 5,130 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 5,260 | 0,040 | 5,300 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 6,030 | 0,040 | 6,070 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 6,430 | 0,040 | 6,470 |