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| 2024 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 06/09/2024 | BOLLETTINO N°36 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 326,000 | 8,000 | 334,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.002,000 | 16,000 | 1.018,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.377,000 | 16,000 | 1.393,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,980 | 0,170 | 3,150 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 5,190 | 0,270 | 5,460 |
| COPPA c/osso | 6,100 | inv. | 6,100 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 7,700 | inv. | 7,700 |
| LOMBO Bologna | 4,600 | 0,100 | 4,700 |
| LOMBO Padova | 4,700 | inv. | 4,700 |
| BUSTO Padova | 5,100 | inv. | 5,100 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,740 | 0,130 | 4,870 |
| TRITO 85/15 | 4,930 | 0,160 | 5,090 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 3,900 | inv. | 3,900 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 4,700 | inv. | 4,700 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,550 | 0,050 | 1,600 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,070 | 0,180 | 3,250 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,760 | 0,080 | 4,840 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,910 | 0,080 | 4,990 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,720 | 0,080 | 5,800 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 6,110 | 0,080 | 6,190 |