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| 2024 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 02/08/2024 | BOLLETTINO N°31 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 295,000 | 7,000 | 302,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 940,000 | 14,000 | 954,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.315,000 | 14,000 | 1.329,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,440 | 0,050 | 2,490 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,340 | 0,080 | 4,420 |
| COPPA c/osso | 5,250 | 0,550 | 5,800 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 6,900 | 0,600 | 7,500 |
| LOMBO Bologna | 4,100 | 0,300 | 4,400 |
| LOMBO Padova | 4,500 | 0,600 | 5,100 |
| BUSTO Padova | 4,550 | 0,750 | 5,300 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,000 | 0,040 | 4,040 |
| TRITO 85/15 | 4,130 | 0,060 | 4,190 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 3,800 | inv. | 3,800 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 4,600 | inv. | 4,600 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,500 | inv. | 1,500 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,700 | 0,040 | 2,740 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,470 | inv. | 4,470 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,620 | inv. | 4,620 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,460 | 0,030 | 5,490 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,840 | 0,040 | 5,880 |