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| 2008 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 30/05/2008 | BOLLETTINO N°22 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 300,000 | 14,000 | 314,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 716,000 | 26,000 | 742,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 946,000 | 26,000 | 972,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,210 | 0,040 | 2,250 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,140 | 0,020 | 1,160 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,400 | inv. | 3,400 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,450 | 0,050 | 3,500 |
| LOMBO MODENA | 3,700 | 0,050 | 3,750 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,230 | 0,020 | 2,250 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,340 | 0,040 | 1,380 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 1,990 | 0,040 | 2,030 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,850 | 0,080 | 0,930 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,780 | 0,080 | 0,860 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,420 | n.q. | |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,810 | n.q. | |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,240 | n.q. | |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,570 | n.q. |