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| 2024 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 16/02/2024 | BOLLETTINO N°7 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 315,000 | -5,000 | 310,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 980,000 | -10,000 | 970,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.353,000 | -10,000 | 1.343,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,450 | inv. | 2,450 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,350 | inv. | 4,350 |
| COPPA c/osso | 4,400 | inv. | 4,400 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 5,950 | inv. | 5,950 |
| LOMBO Bologna | 3,900 | inv. | 3,900 |
| LOMBO Padova | 3,900 | inv. | 3,900 |
| BUSTO Padova | 4,000 | inv. | 4,000 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,650 | -0,080 | 4,570 |
| TRITO 85/15 | 4,800 | -0,090 | 4,710 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 3,800 | inv. | 3,800 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 4,600 | inv. | 4,600 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,600 | inv. | 1,600 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,510 | -0,060 | 2,450 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,630 | 0,030 | 4,660 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,830 | inv. | 4,830 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,540 | 0,020 | 5,560 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,980 | inv. | 5,980 |