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| 2024 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 02/02/2024 | BOLLETTINO N°5 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 350,000 | -25,000 | 325,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.050,000 | -50,000 | 1.000,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.423,000 | -50,000 | 1.373,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,540 | -0,050 | 2,490 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,500 | -0,080 | 4,420 |
| COPPA c/osso | 4,650 | -0,250 | 4,400 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 6,150 | -0,100 | 6,050 |
| LOMBO Bologna | 3,900 | inv. | 3,900 |
| LOMBO Padova | 3,900 | inv. | 3,900 |
| BUSTO Padova | 4,000 | inv. | 4,000 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,900 | -0,120 | 4,780 |
| TRITO 85/15 | 4,930 | -0,050 | 4,880 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 3,800 | inv. | 3,800 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 4,600 | inv. | 4,600 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,640 | -0,040 | 1,600 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,700 | -0,100 | 2,600 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,630 | inv. | 4,630 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,900 | -0,030 | 4,870 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,520 | inv. | 5,520 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 6,000 | inv. | 6,000 |