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| 2024 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 19/01/2024 | BOLLETTINO N°3 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 390,000 | -20,000 | 370,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.130,000 | -40,000 | 1.090,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.503,000 | -40,000 | 1.463,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,730 | -0,100 | 2,630 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,800 | -0,160 | 4,640 |
| COPPA c/osso | 4,650 | inv. | 4,650 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5 | 6,150 | inv. | 6,150 |
| LOMBO Bologna | 3,900 | inv. | 3,900 |
| LOMBO Padova | 3,900 | inv. | 3,900 |
| BUSTO Padova | 4,000 | inv. | 4,000 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 5,100 | -0,100 | 5,000 |
| TRITO 85/15 | 4,990 | -0,040 | 4,950 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 3,900 | inv. | 3,900 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 4,700 | inv. | 4,700 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,670 | -0,030 | 1,640 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,840 | -0,080 | 2,760 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,700 | -0,030 | 4,670 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 5,000 | -0,050 | 4,950 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,570 | -0,030 | 5,540 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 6,060 | -0,030 | 6,030 |