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| 2008 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 19/05/2008 | BOLLETTINO N°20 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 275,000 | 14,000 | 289,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 670,000 | 26,000 | 696,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 900,000 | 26,000 | 926,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,150 | n.q. | |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,100 | n.q. | |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,400 | n.q. | |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,350 | n.q. | |
| LOMBO MODENA | 3,600 | n.q. | |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,190 | n.q. | |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,290 | n.q. | |
| LARDO fresco cm. 4+ | 1,940 | n.q. | |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,770 | n.q. | |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,660 | n.q. | |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,400 | n.q. | |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,790 | n.q. | |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,220 | n.q. | |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,540 | n.q. |