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| 2023 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 27/10/2023 | BOLLETTINO N°43 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 405,000 | inv. | 405,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.160,000 | inv. | 1.160,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.533,000 | inv. | 1.533,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,750 | 0,020 | 2,770 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,830 | 0,030 | 4,860 |
| COPPA c/osso | 4,400 | inv. | 4,400 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 6,220 | -0,100 | 6,120 |
| LOMBO Bologna | 4,850 | 0,100 | 4,950 |
| LOMBO Padova | 4,650 | 0,300 | 4,950 |
| BUSTO Padova | 4,600 | 0,200 | 4,800 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,900 | 0,090 | 4,990 |
| TRITO 85/15 | 5,500 | 0,050 | 5,550 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 3,900 | inv. | 3,900 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 4,700 | inv. | 4,700 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,850 | inv. | 1,850 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,090 | 0,080 | 3,170 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,800 | inv. | 4,800 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 5,100 | inv. | 5,100 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,670 | inv. | 5,670 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 6,160 | inv. | 6,160 |