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| 2007 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 12/03/2007 | BOLLETTINO N°10 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 158,000 | -2,000 | 156,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 457,000 | -3,000 | 454,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 647,000 | -3,000 | 644,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 1,850 | inv. | 1,850 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 0,910 | inv. | 0,910 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 2,950 | inv. | 2,950 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,000 | 0,050 | 3,050 |
| LOMBO MODENA | 3,200 | 0,050 | 3,250 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,120 | -0,020 | 2,100 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,160 | inv. | 1,160 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 1,800 | inv. | 1,800 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,420 | inv. | 0,420 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,580 | inv. | 0,580 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,420 | -0,030 | 2,390 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,770 | -0,030 | 2,740 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,210 | -0,030 | 3,180 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,360 | -0,030 | 3,330 |