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| 2023 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 21/07/2023 | BOLLETTINO N°29 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 321,000 | 5,000 | 326,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 991,000 | 10,000 | 1.001,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.364,000 | 10,000 | 1.374,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | n.q. | 0,110 | 2,540 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | n.q. | 0,180 | 4,490 |
| COPPA c/osso | n.q. | 0,350 | 4,950 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | n.q. | 0,250 | 6,530 |
| LOMBO Bologna | n.q. | 0,200 | 4,500 |
| LOMBO Padova | n.q. | 0,300 | 4,700 |
| BUSTO Padova | n.q. | 0,400 | 4,700 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | n.q. | 0,080 | 4,340 |
| TRITO 85/15 | n.q. | 0,080 | 4,320 |
| LARDO fresco cm. 3+ | n.q. | inv. | 3,600 |
| LARDO fresco cm. 4+ | n.q. | inv. | 4,400 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | n.q. | inv. | 1,700 |
| GOLA c/cotenna c/magro | n.q. | 0,040 | 3,270 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | n.q. | 0,060 | 4,840 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | n.q. | 0,060 | 5,140 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | n.q. | 0,080 | 5,630 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | n.q. | 0,080 | 6,120 |