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| 2008 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 12/05/2008 | BOLLETTINO N°19 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 265,000 | 10,000 | 275,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 654,000 | 16,000 | 670,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 884,000 | 16,000 | 900,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,090 | 0,060 | 2,150 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,060 | 0,040 | 1,100 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,300 | 0,100 | 3,400 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,350 | inv. | 3,350 |
| LOMBO MODENA | 3,600 | inv. | 3,600 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,150 | 0,040 | 2,190 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,220 | 0,070 | 1,290 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 1,890 | 0,050 | 1,940 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,690 | 0,080 | 0,770 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,620 | 0,040 | 0,660 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,370 | 0,030 | 2,400 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,760 | 0,030 | 2,790 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,180 | 0,040 | 3,220 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,500 | 0,040 | 3,540 |