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| 2023 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 28/04/2023 | BOLLETTINO N°17 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 371,000 | -35,000 | 336,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.090,000 | -70,000 | 1.020,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.460,000 | -70,000 | 1.390,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,410 | inv. | 2,410 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,280 | inv. | 4,280 |
| COPPA c/osso | 4,600 | -0,300 | 4,300 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 6,000 | inv. | 6,000 |
| LOMBO Bologna | 4,200 | -0,400 | 3,800 |
| LOMBO Padova | 4,800 | -0,600 | 4,200 |
| BUSTO Padova | 4,600 | -0,500 | 4,100 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,520 | -0,030 | 4,490 |
| TRITO 85/15 | 4,520 | -0,040 | 4,480 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 3,600 | inv. | 3,600 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 4,400 | inv. | 4,400 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,790 | inv. | 1,790 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,070 | -0,050 | 3,020 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,810 | -0,020 | 4,790 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 5,120 | -0,030 | 5,090 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,580 | -0,020 | 5,560 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 6,090 | -0,020 | 6,070 |