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| 2023 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 21/04/2023 | BOLLETTINO N°16 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 416,000 | -45,000 | 371,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.180,000 | -90,000 | 1.090,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.550,000 | -90,000 | 1.460,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,430 | -0,020 | 2,410 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,310 | -0,030 | 4,280 |
| COPPA c/osso | 4,600 | inv. | 4,600 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 6,000 | inv. | 6,000 |
| LOMBO Bologna | 4,600 | -0,400 | 4,200 |
| LOMBO Padova | 5,200 | -0,400 | 4,800 |
| BUSTO Padova | 4,900 | -0,300 | 4,600 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,580 | -0,060 | 4,520 |
| TRITO 85/15 | 4,580 | -0,060 | 4,520 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 3,600 | inv. | 3,600 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 4,400 | inv. | 4,400 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,840 | -0,050 | 1,790 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,160 | -0,090 | 3,070 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,870 | -0,060 | 4,810 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 5,180 | -0,060 | 5,120 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,630 | -0,050 | 5,580 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 6,130 | -0,040 | 6,090 |