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| 2023 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 31/03/2023 | BOLLETTINO N°13 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 436,000 | inv. | 436,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.220,000 | inv. | 1.220,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.590,000 | inv. | 1.590,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,580 | -0,090 | 2,490 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,540 | -0,140 | 4,400 |
| COPPA c/osso | 4,400 | 0,100 | 4,500 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 5,950 | 0,050 | 6,000 |
| LOMBO Bologna | 4,400 | 0,100 | 4,500 |
| LOMBO Padova | 4,700 | 0,300 | 5,000 |
| BUSTO Padova | 4,550 | 0,200 | 4,750 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,630 | -0,030 | 4,600 |
| TRITO 85/15 | 4,660 | -0,050 | 4,610 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 3,600 | inv. | 3,600 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 4,400 | inv. | 4,400 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,920 | inv. | 1,920 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 3,190 | inv. | 3,190 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,950 | -0,020 | 4,930 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 5,280 | -0,040 | 5,240 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,700 | -0,010 | 5,690 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 6,220 | -0,010 | 6,210 |