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| 2023 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 17/03/2023 | BOLLETTINO N°11 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 423,000 | 10,000 | 433,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.195,000 | 20,000 | 1.215,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.565,000 | 20,000 | 1.585,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | n.q. | -0,050 | 2,630 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | n.q. | -0,070 | 4,620 |
| COPPA c/osso | n.q. | inv. | 4,300 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | n.q. | inv. | 5,950 |
| LOMBO Bologna | n.q. | inv. | 4,300 |
| LOMBO Padova | n.q. | 0,200 | 4,500 |
| BUSTO Padova | n.q. | 0,100 | 4,400 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | n.q. | inv. | 4,630 |
| TRITO 85/15 | n.q. | 0,050 | 4,710 |
| LARDO fresco cm. 3+ | n.q. | inv. | 3,600 |
| LARDO fresco cm. 4+ | n.q. | inv. | 4,400 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | n.q. | 0,020 | 1,920 |
| GOLA c/cotenna c/magro | n.q. | 0,090 | 3,140 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | n.q. | 0,020 | 4,960 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | n.q. | 0,020 | 5,280 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | n.q. | 0,030 | 5,710 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | n.q. | 0,030 | 6,220 |