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| 2023 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 03/03/2023 | BOLLETTINO N°9 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 385,000 | 21,000 | 406,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.120,000 | 41,000 | 1.161,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.490,000 | 41,000 | 1.531,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,650 | 0,030 | 2,680 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,640 | 0,050 | 4,690 |
| COPPA c/osso | 4,300 | inv. | 4,300 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 5,950 | inv. | 5,950 |
| LOMBO Bologna | 4,300 | inv. | 4,300 |
| LOMBO Padova | 4,300 | inv. | 4,300 |
| BUSTO Padova | 4,300 | inv. | 4,300 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,590 | 0,040 | 4,630 |
| TRITO 85/15 | 4,590 | 0,070 | 4,660 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 3,600 | inv. | 3,600 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 4,400 | inv. | 4,400 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,850 | 0,050 | 1,900 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,980 | 0,070 | 3,050 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,940 | inv. | 4,940 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 5,260 | inv. | 5,260 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,680 | inv. | 5,680 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 6,190 | inv. | 6,190 |