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| 2023 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 17/02/2023 | BOLLETTINO N°7 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 370,000 | 5,000 | 375,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.090,000 | 10,000 | 1.100,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.459,000 | 11,000 | 1.470,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,460 | 0,100 | 2,560 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,340 | 0,160 | 4,500 |
| COPPA c/osso | 4,200 | 0,100 | 4,300 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 5,800 | 0,150 | 5,950 |
| LOMBO Bologna | 4,000 | 0,200 | 4,200 |
| LOMBO Padova | 4,000 | 0,300 | 4,300 |
| BUSTO Padova | 4,100 | 0,200 | 4,300 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,400 | 0,100 | 4,500 |
| TRITO 85/15 | 4,400 | 0,100 | 4,500 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 3,500 | inv. | 3,500 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 4,300 | inv. | 4,300 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,770 | 0,030 | 1,800 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,840 | 0,060 | 2,900 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,800 | 0,080 | 4,880 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 5,140 | 0,060 | 5,200 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,540 | 0,080 | 5,620 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 6,050 | 0,080 | 6,130 |