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| 2023 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 10/02/2023 | BOLLETTINO N°6 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 370,000 | inv. | 370,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.090,000 | inv. | 1.090,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.459,000 | inv. | 1.459,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,320 | 0,140 | 2,460 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,130 | 0,210 | 4,340 |
| COPPA c/osso | 3,900 | 0,300 | 4,200 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 5,600 | 0,200 | 5,800 |
| LOMBO Bologna | 3,600 | 0,400 | 4,000 |
| LOMBO Padova | 3,600 | 0,400 | 4,000 |
| BUSTO Padova | 3,700 | 0,400 | 4,100 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,370 | 0,030 | 4,400 |
| TRITO 85/15 | 4,370 | 0,030 | 4,400 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 3,500 | inv. | 3,500 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 4,300 | inv. | 4,300 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,770 | inv. | 1,770 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,770 | 0,070 | 2,840 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,700 | 0,100 | 4,800 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 5,040 | 0,100 | 5,140 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,440 | 0,100 | 5,540 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,970 | 0,080 | 6,050 |