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| 2022 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 23/12/2022 | BOLLETTINO N°51 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 579,000 | -20,000 | 559,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.510,000 | -40,000 | 1.470,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.879,000 | -40,000 | 1.839,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,410 | -0,110 | 2,300 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 4,270 | -0,170 | 4,100 |
| COPPA c/osso | 3,900 | inv. | 3,900 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 5,300 | -0,100 | 5,200 |
| LOMBO Bologna | 4,000 | inv. | 4,000 |
| LOMBO Padova | 4,000 | inv. | 4,000 |
| BUSTO Padova | 4,000 | inv. | 4,000 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 4,400 | inv. | 4,400 |
| TRITO 85/15 | 4,670 | -0,130 | 4,540 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 3,500 | inv. | 3,500 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 4,300 | inv. | 4,300 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 2,060 | inv. | 2,060 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,890 | inv. | 2,890 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 4,710 | -0,040 | 4,670 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 5,040 | -0,040 | 5,000 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 5,320 | -0,020 | 5,300 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,860 | -0,020 | 5,840 |