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| 2007 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 19/02/2007 | BOLLETTINO N°7 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 160,000 | -2,000 | 158,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 460,000 | -3,000 | 457,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 650,000 | -3,000 | 647,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 1,950 | -0,050 | 1,900 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,010 | -0,060 | 0,950 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,050 | -0,030 | 3,020 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,150 | inv. | 3,150 |
| LOMBO MODENA | 3,350 | inv. | 3,350 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,250 | -0,060 | 2,190 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,200 | -0,040 | 1,160 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 1,800 | inv. | 1,800 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,450 | -0,030 | 0,420 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,600 | -0,020 | 0,580 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,480 | -0,030 | 2,450 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,830 | -0,030 | 2,800 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,320 | -0,030 | 3,290 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,480 | -0,030 | 3,450 |