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| 2008 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 21/04/2008 | BOLLETTINO N°16 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 265,000 | inv. | 265,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 654,000 | inv. | 654,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 884,000 | inv. | 884,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,100 | -0,050 | 2,050 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,070 | -0,030 | 1,040 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,230 | inv. | 3,230 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,100 | 0,200 | 3,300 |
| LOMBO MODENA | 3,400 | 0,200 | 3,600 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,260 | -0,060 | 2,200 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,220 | inv. | 1,220 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 1,890 | inv. | 1,890 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,690 | inv. | 0,690 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,620 | inv. | 0,620 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,390 | -0,020 | 2,370 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,780 | -0,020 | 2,760 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,230 | -0,020 | 3,210 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,570 | -0,020 | 3,550 |