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| 2022 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 25/02/2022 | BOLLETTINO N°8 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | n.q. | -2,000 | 481,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | n.q. | 2,000 | 1.215,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | n.q. | 2,000 | 1.577,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,380 | inv. | 1,380 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,710 | inv. | 2,710 |
| COPPA c/osso | 3,200 | inv. | 3,200 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | 4,430 | -0,080 | 4,350 |
| LOMBO Bologna | 2,950 | inv. | 2,950 |
| LOMBO Padova | 3,000 | inv. | 3,000 |
| BUSTO Padova | 3,000 | inv. | 3,000 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,270 | -0,140 | 3,130 |
| TRITO 85/15 | 3,450 | -0,160 | 3,290 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,900 | inv. | 2,900 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,700 | inv. | 3,700 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,300 | inv. | 1,300 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 2,130 | -0,180 | 1,950 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,940 | inv. | 3,940 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,290 | inv. | 4,290 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,490 | 0,030 | 4,520 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,100 | 0,020 | 5,120 |