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| 2021 CUN (TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 23/12/2021 | BOLLETTINO N°51 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 496,000 | inv. | 496,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 1.237,000 | inv. | 1.237,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.599,000 | inv. | 1.599,000 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | n.q. | inv. | 1,810 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | n.q. | inv. | 3,370 |
| COPPA c/osso | n.q. | inv. | 3,750 |
| COPPA rifilata Kg. 2,5+ | n.q. | inv. | 4,250 |
| LOMBO Bologna | n.q. | inv. | 3,850 |
| LOMBO Padova | n.q. | inv. | 3,850 |
| BUSTO Padova | n.q. | inv. | 3,750 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | n.q. | 0,040 | 3,400 |
| TRITO 85/15 | n.q. | inv. | 3,710 |
| LARDO fresco cm. 3+ | n.q. | 0,100 | 2,900 |
| LARDO fresco cm. 4+ | n.q. | 0,100 | 3,700 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | n.q. | 0,020 | 1,500 |
| GOLA c/cotenna c/magro | n.q. | 0,050 | 2,620 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | n.q. | inv. | 3,790 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | n.q. | inv. | 4,130 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | n.q. | 0,020 | 4,320 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | n.q. | 0,020 | 4,930 |